1° Edizione della Sagra de Su Pabassinu Bonarcadesu 2026

Sagra de Su Pabassinu Bonarcadesu 2026 si tiene a Bonarcado (OR), in Non ancora specificato, domenica 25 ottobre 2026. Ingresso libero.

La Sagra de Su Pabassinu Bonarcadesu si svolge a Bonarcado, in provincia di Oristano, ed è dedicata interamente al dolce tradizionale che accompagna il periodo di Ognissanti. L'appuntamento è fissato per il 25 ottobre 2026, una domenica d'autunno in cui il paese celebra una preparazione antica, condivisa da tutta la comunità. Al centro del banco e delle degustazioni c'è su pabassinu bonarcadesu, il dolce che segna la fine di ottobre e apre ufficialmente la stagione delle scorte invernali. Il nome richiama subito l'uva passa, ingrediente immancabile nei pabassinos sardi, ma la variante di questo paese del Montiferru ha le sue regole precise. L'impasto si prepara con semola, frutta secca di stagione e l'olio extravergine d'oliva locale, elemento che sostituisce o affianca i grassi più pesanti usati altrove. Il risultato è un dolce compatto, profumato e sostanzioso, pensato in origine per durare a lungo nelle credenze. Chi pensa di cavarsela con un solo assaggio di solito scopre in fretta che la semola e le noci non perdonano le buone intenzioni della dieta. Bonarcado sorge sulle pendici orientali del massiccio vulcanico del Montiferru, una zona di colline e boschi a nord di Oristano nota proprio per la qualità delle sue olive e dell'olio. Questa prima edizione della festa nasce dall'impegno dell'Associazione Turistica Pro Loco Bonarcado 2023, che ha riunito gli abitanti e le diverse realtà associative del paese per riproporre la ricetta originale di famiglia. Per chi arriva da fuori, la visita è anche una buona scusa per fare scorta di sapori prima che arrivi il freddo vero. I dettagli precisi sulle piazze e le vie coinvolte nel percorso saranno comunicati dagli organizzatori a ridosso della manifestazione.