IL FILO DEI SAPORI 2026

Il Filo dei Sapori 2026 si tiene a Tolmezzo (UD) da venerdì 23 a domenica 25 ottobre 2026. Ingresso libero.

Il Filo dei Sapori è la manifestazione autunnale che porta a Tolmezzo, in provincia di Udine, il meglio delle produzioni della montagna carnica. L'appuntamento si svolge dal 23 al 25 ottobre 2026, trasformando il capoluogo della Carnia in una grande tavola aperta dove si assaggiano e si scoprono le specialità alimentari locali. Chi arriva qui in questi giorni trova banchi, degustazioni e un racconto diretto del lavoro dei produttori delle valli. Al centro della rassegna ci sono i prodotti tipici del territorio carnico, una terra dove il cibo è da sempre legato alla stagione e alle risorse dei boschi e dei pascoli montani. Tra formaggi di malga, salumi e ricette nate dalla cucina povera, la Carnia ha un repertorio solido che punta sulla sostanza, cosa che torna utile appena le temperature calano. La manifestazione mette a confronto queste antiche consuetudini con l'innovazione in cucina, proponendo show cooking dove i cuochi lavorano le materie prime locali e offrono nuovi spunti per portarle in tavola. Tolmezzo sorge alla confluenza del Tagliamento con il But, circondata dai rilievi alpini, ed è il punto di riferimento naturale per tutte le vallate circostanti. La fiera sfrutta gli spazi del centro cittadino per ospitare gli stand, alternando i momenti di assaggio a incontri di approfondimento dedicati all'agricoltura di montagna e all'economia del cibo locale. Non servono grandi preamboli: chi sale fin qui durante il fine settimana lo fa per mangiare bene e per capire cosa finisce nella borsa della spesa. Il programma prevede appuntamenti distribuiti nelle tre giornate, con le prime attività a partire da venerdì.