Fiera nazionale del tartufo bianco pregiato 2026

Fiera nazionale del tartufo bianco pregiato 2026 si tiene a Sant'Agata Feltria (RN), in Piazza Garibaldi, 34, da domenica 4 ottobre a domenica 1 novembre 2026. Ingresso libero.

La Fiera nazionale del tartufo bianco pregiato si svolge ogni autunno a Sant'Agata Feltria, in provincia di Rimini, occupando le domeniche di ottobre fino all'inizio di novembre. Il protagonista assoluto della tavola è il Tuber magnatum pico, il tartufo bianco pregiato, una delle glorie dei boschi dell'Appennino tosco-romagnolo. Qui si viene principalmente per mangiare: negli stand gastronomici allestiti dalla Pro-Loco di Sant'Agata Feltria il profumo del tartufo si sente da lontano e la dieta, come d'abitudine in Romagna, viene rimandata senza sensi di colpa a data da destinarsi. Il comune di Sant'Agata Feltria sorge nell'alta Valmarecchia, tra boschi e colline che offrono l'habitat ideale per la crescita spontanea di questo fungo ipogeo. A differenza di quello nero, il tartufo bianco pregiato non ama cotture prolungate, che ne disperderebbero le note aromatiche. La consuetudine vuole che venga affettato crudo, con l'apposito tagliatartufi a lama sottile, direttamente sui piatti caldi: una spolverata sopra tagliatelle fresche al burro o su una semplice frittata basta a trasformare ingredienti umili in portate ricche. Accanto al tubero compaiono i prodotti tipici della zona, proposti dai banchi del cibo durante l'intera manifestazione. Oltre all'offerta gastronomica, il programma della Fiera nazionale del tartufo bianco pregiato include l'iniziativa Il giro di vino, che coinvolge diverse aziende vitivinicole rappresentative con calici pensati per accompagnare le portate. Un momento molto seguito è la gara dei cani da tartufo, dove si osserva da vicino il lavoro paziente tra cane e conduttore durante la cerca. Gli animali scavano guidati solo dal fiuto, mostrando quanto impegno ci sia dietro ogni singolo grammo che finisce sulla tavola.