Sapori e Profumi d'Autunno Lainese – VI Edizione 2026

Sapori e Profumi d'Autunno Lainese 2026 si tiene a Laino Borgo (CS) da sabato 10 a sabato 31 ottobre 2026. Ingresso libero.

Sapori e Profumi d'Autunno Lainese è la rassegna gastronomica che anima Laino Borgo, in provincia di Cosenza, durante il mese di ottobre. L'evento, curato dalla Pro Loco 2016 e dall'amministrazione comunale, si articola su tre sabati dedicati alle eccellenze agricole del Pollino. Ai banchi gastronomici si assaggiano paste fresche della tradizione come il cavatieddu e gli gnocchi al pomodoro, preparazioni a base di peperone rosso di Laino, piatti con il fagiolo poverello bianco locale e portate arricchite dal tartufo del Pollino. Non mancano mai le caldarroste fumanti nei cartocci di carta, ideali quando la sera scende l'aria fresca di montagna. Il paese di Laino Borgo si trova nell'alta Calabria, ai confini con la Basilicata e alle pendici del massiccio del Pollino. Qui la cucina di casa fa perno su materie prime asciutte e sostanziose. Il cavatieddu è la tipica pasta corta lavorata a mano e incavata con le dita per raccogliere il condimento, mentre il fagiolo poverello bianco è un legume DOP dalla buccia sottile che richiede cotture lente e non necessita di troppi fronzoli. Il peperone rosso si trova sia fresco nello spezzatino, sia essiccato e fritto per diventare peperone crusco: croccante, sottile e capace di mettere a tacere qualunque proposito di dieta fino al lunedì successivo. Il programma della manifestazione divide gli appuntamenti tra due spazi del centro abitato. Piazza Navarro ospita la Sagra del Cavatieddu e del Peperone Rosso, con i mercatini e la musica dal vivo del complesso La Valle del Sole, oltre alla successiva serata incentrata sul fagiolo poverello insieme al gruppo Gioia Popolare. In Piazza della Repubblica si tiene invece la serata per il tartufo del Pollino, accompagnata da banchi di artigianato e dall'esibizione dei Sabatum Quartet. L'ingresso alle piazze per tutte le date della rassegna è libero.