XLIV Sagra del Fagiolo Borbontino (44ª Sagra del Fagiolo Borbontino) 2026

Sagra del fagiolo borbontino 2026 si tiene a Borbona (RI), in Centro storico e piazza principale, da sabato 17 a domenica 18 ottobre 2026. Ingresso libero.

La Sagra del fagiolo borbontino si svolge a Borbona, in provincia di Rieti, durante il terzo fine settimana di ottobre, tra il 17 e il 18 del mese. La manifestazione, curata dalla Pro Loco e dal comitato organizzatore, celebra il legume autoctono dell'Alta Valle del Velino, noto per la buccia particolarmente sottile e per la sua consistenza tenera. Nei giorni di festa il paese si riunisce attorno a questo ingrediente, servito nelle ricette classiche della cucina rustica dell'Appennino reatino. Il protagonista della tavola è naturalmente il fagiolo borbontino, preparato in diverse portate calde ideali per il clima autunnale. C'è la classica pasta e fagioli, densa e corroborante, affiancata dalla zuppa arricchita con le cotiche di maiale, un piatto sostanzioso dove la dieta locale concede una pausa dichiarata. Si cucinano anche i fagioli all'uccelletto, saltati con pomodoro ed erbe aromatiche, e viene servito pane casereccio condito semplicemente con l'olio extravergine locale, utile per non lasciare nulla nel piatto. L'evento occupa la piazza principale e le vie del centro storico di Borbona, comune montano dell'alto reatino. Gli stand enogastronomici aprono sia a pranzo sia a cena, offrendo ristoro continuo a chi arriva dai paesi vicini. Chi vuole camminare tra una ciotola di fagioli e l'altra può seguire le visite guidate organizzate lungo i vicoli del borgo antico, alla scoperta degli scorci montani meno battuti. Il programma prevede anche uno spazio dedicato ai produttori della zona. Lungo il paese trovano posto i banchi del mercatino contadino e le esposizioni di artigianato, dove acquistare prodotti agricoli del territorio. Durante le due giornate, momenti di musica dal vivo accompagnano il passaggio tra gli stand gastronomici e le piazze del borgo.